Mozes. Najprv nainstaluj Win7, potom Win8. Staci na rozne oddiely na jednom HDD.
Alebo nainstaluj kazdy Win na samostatny HDD s tym ze druhy HDD pri instalacii odpojis, a potom si mozes volit Win pomocou bootmenu BIOSu (jaku klavesu treba mackat pre bootmenu ti pise BIOS po starte, over si ci si tam vies volit konkretny HDD)

Co sa tyka toho ze Win8 je sviznejsi, neni, je to len odrb. Sviznejsi start je len odrb ptz Win8 nevypina ale len uspava. A neukoncuje aplikacie, ostavaju tusim v RAM. To ich mozes neukoncovat aj vo Win7 a Win7 uspavat do hibernacie, a mas to tiez svizneaj s Win7 :D