Jabko neznám, ale obecně - ze zálohy se dá obnovit jenom to, co sis zazálohoval. Smazané soubory obvykle končí v koši, ze kterého se dají zase obnovit. Jabko snad má koš. I úplně smazané soubory (vysypaný koš) se někdy dají obnovit, pokud se mezitím na počítači nepracovalo a nepřepsaly se. Pro Windows je na to spousta programů. Pro jabko nejspíš taky. Nemají jabkožrouti nějaké svoje fórum, kde by ti určitě poradili lépe?