Cmd, výpis do texťáku - změna encoding

při vytváření textovýho souboru přes příkazovej řádek ...
příkaz > *.txt -encoding "UTF-8"

co přesně ten soubor vytváří? co je tím "příkazem"?

Třeba ipconfig, tam je diaktiky kotel.

ipconfig(v cmd fajn)
ipconfig > ip.txt (v texťáku blbě)
find /n "IP" ip.txt (v cmd vypíše dobře)
find /n "IP" ip.txt > ipcount.txt (v texťáku zas klikyháky)

A kde máš to chcp?

Davam davam, pro cesko by snad melo byt 850/852, zkousel sem i 1250. U 65001 to buguje a nefunguje snad vubec. Jinac win7 x64 home premium sp1.

pro cesko by snad melo byt 850/852, zkousel sem i 1250. U 65001 to buguje

Pro Česko je to 852, 1250 a 65001. Všechny ty příklady fungují, bez jakéhokoliv bugu.
Dej to sem celé, co zadáváš do CMD. I ten "bugovaný" výsledek.
Nepíšeš nic o OS - ale v tom snad rozdíl není.
V tom mém případě se ti otevře nakonec notepad - dej Soubor - Uložit jako - a dole se koukni, jaké to má kódování.

chcp 65001
dir /s > %temp%\seznam.txt
notepad %temp%\seznam.txt