To jsem zvědav, co ti Linuxáci poradí. Dát dohromady HW asi není tak složité.
Složité je nakonfigurovat systém a poštovní server ( tím myslím sw pro pošt.server ).

Teda já vůbec nic nevím o Linuxu a míchám se do věcí s kterými nemůžu radit. Jen jsem si o tom snažil něco přečíst.
Jen obecně.
Tady sem http://diit.cz/clanek/hp-proliant-microserver-n40l -jako-domaci-nas/hardware bych doplnil RAM a velikost disků bych dal něco na systém + třeba 20 mailových účtů po 1GB +nějaká rezerva.

Úplně nejlepší počtení na téma poštovních serverů na linuxu je ( podle mého laického názoru ) ve fóru na www.root.cz.

( A teď mě budou znalci Linuxu kritizovat ale třeba moje plácání rozproudí diskuzi)