No jo, je to blbý... hosts súbor nemá príponu. Notepad Ti tam dáva uložiť ako *.txt... Pri ukladaní vyber "všetky súbory", nie "textové dokumenty *.txt".
Hlavne si ten súbor skopíruj na plochu - uprav tam a až po úprave ho skopíruj na pôvodné miesto.