Ahoj VOICE CONTROL vypnout jde. Je to sice trochu kostrbaté, ale jde to, viz. názorný návod níže:

http://cs.wikihow.com/Jak-vypnout-Hlasov%C3%A9-ovl %C3%A1d%C3%A1n%C3%AD-na-va%C5%A1em-iPhone

Pokud by odkaz přestal fungovat, tak je to asi je to asi takto:
1. nastavení - Siri zapnout -ON
2. nastavení - touch ID a kódový zámek - zapnout a nastavi kodový zámek (zvolit si kod)- pokud již nastaveno máme, tak pouze potvrdime kodem a dostaneme se do nastavení na obrazovku, kde nejprve vypneme hlasové vyáčení, a pak vypneme i Siri
3. nastavíme požadovat kód bezprostředně a mobil zamkneme. Nyní by již nemělo dlouhé stlačení tlačítka home button spusti tuto fci. Mně to teda fungovalo a ani nevíte, jak jsem od té doby šťastný .o)