1. Nastav si adresár vo vlastnosti DatabaseName:
napr: Query1.DatabaseName := 'c:\delphi\demos\database'

2. Napr. Pravý klik na komponentu Query - Fields Editor... - pravý klik - Add All Fields...
vyberieš si stĺpec a v object inspectore si nastav DisplayLabel

3. To nejde musíš urobiť select stlpec1, stlpec2... from ...