Ano, pak to funguje jako NAS, navíc s několika "vylepšeními", jako jsou např. Snapshoty, pokud budeš mít dost RAM, nebo aspoň malé SSD na hashe, tak i deduplikaci dat.

ad 1. - 8TB lze realizovat několika variantami, např. 3x4TB (s redundancí - R5,RAIDZ) nebo 2x4TB (bez redundance - R0). Stále nevíme, zda chceš či nechceš redundanci...
ad 2. - velikost disků neřeš.
ad 3. - Myslí se tím, k čemu to budeš používat. Např.: Jako stupid fileserver alias odkladiště jaderného odpadu, jako fileserver pro důležitá data (účto, oscanované faktury, smlouvy...), jako SAN pro virtuální mašiny, jako staging storage pro nějakou videostřižnu apod. Každá taková aplikace vyžaduje jinak navržené zařízení a disky.

edit: jen malá technická: deduplikace není "garantovaná" funkce, která ti magicky sníží fyzický objem uložených dat. Funguje jen někdy a v případě FreeNASu je třeba velmi podrobně analyzovat data a samozřejmě velmi dobře plánovat HW konfiguraci serveru, zejména RAM.