Tím, že vložíš ručně odstránkování zabránís Wordu, aby stránkoval automaticky a rozhazoval text. Jen musíš vkládat konec stránky tak 2-3 řádky před tím, než by to udělal Word.
Odstránkuj si ručně aspoň kapitoly, ať máš aspoň nějaké záchytné body.

To, o čem mluvíš je normální zarovnání do bloku. Pak Word musí menit šířku mezer mezi slovy, aby zarovnání do bloku zůstalo.