Protože přesně na to bitova kopie je - záloha celého disku. Pokud víš, že budeš obnovovat pouze něco dopředu, použij zálohování a ne bitovou kopii.
Jak jsem psal, součástí bitové kopie je VHD soubor. Pokud chceš jen nějaké soubory, můžeš si ze zálohy VHD připojit jako disk a obnovit, co potřebuješ.
Jednoduše:
http://blogs.technet.com/b/danstolts/archive/2012/ 11/09/how_2d00_to_2d00_mount_2d00_vhd_2d00_image_2 d00_from_2d00_windows_2d00_7_2d00_step_2d00_by_2d0 0_step_2d00_without_2d00_any_2d00_third_2d00_party _2d00_toolsthe_2d00_easy_2d00_way.aspx
Nebo pohodlně:
http://www.howtogeek.com/51174/mount-and-unmount-a -vhd-file-in-windows-explorer-via-a-right-click/