ad 1. - Doporučuju celý NAS inicializovat odznova, ať se ti tam pak nemotá nějaká ošíbka

ad 2. - starý HDD můžeš buď připojit k USB portu NASu a překopírovat pomocí shellu (možná tam bude nějaká rovnoufunkce, ale té bych moc nevěřil), nebo můžeš použít liveCD např. Ubuntu a překopírovat data ručně. Pozor, disky mohou být sestaveny jako raid pole z jednoho disku (to zjistíš v shellu NASu ještě předtím, než disky odebereš)

edit: před touto procedurou je velmi vhodné si zjistit, jak fungují příkazy df, mount, umount, mdadm, plus si sjet příkaz cat /proc/mdstat