Máš v tom trochu zmatek.
Přeskládání příkazů je věc firmware harddisku - studuj technologii NCQ.
Alokace není věcí OS, ten neví, jak velký soubor má očekávat. Ovšem kdo to ví, je daný SW. A v dobrém SW jde nastavit, aby si při zápisu alokoval oblast na disku, odovídající velikosti videa...