Ako pouzit echo na hodnotu s " alebo '

speciální znaky se musí vyescapovat.

V shellu i php je to backslash: \'

edit: nějak takto:

$hodnota = "Let\'s go!"
echo $hodnota

edit2: našel jsem, že PHP má na to i funkci, pokud je např. hodnota načtena ze stdin:
function.addslashes.php