UAC neřeší přístup ke složce
Přístup ke složce řeší souborová práva souborového systému.
Pravá myš na složce / zabezpečení
Přidáš uživatele, který má mít práva a nastavíš mu práva
Odebereš ostatní skupiny mimo SYSTEM. Pokud uživatel, který tam nemá mít přístup není členem administrators, pak můžeš nechat i tu skupinu. V případě, že členem administrators (správce počítače) je, pak si může přistup ke složce zjednat, takže to nastavování ztrácí smysl.