Rozmysli si, zda to opravdu chceš plánovat. Ono totiž pokud účetní program bude pracovat se soubory, tak mohou být zamknuté a nezazálohují se. Nebo se zazálohuje jeden a ty mezitím jiný změníš, takže třeba nebudeš mít hlavičku faktury, ale řádky ano. A po obnově to účetní program nevydejchá. Zálohovat určitě, když budeš mít účetní programu ukončené.
Navíc účetní programy mají vlastní zálohování, kdy ti vytvoří komplexní zálohu dat a umožňují ji i obnovit. Pokud bys obnovu dělala ručně zpětným nakopírováním souborů, nemuselo by to vyjít.

Takových programů je spousta. Co se týká fotek, stačí synchronizace - zazálohují se pouze změny a dá se to nastavit i tak, že to, co smažeš v počítači se smaže i na externím disku.
Co se týká záloh účetního programů, tam bych doporučil držet několik verzí, abys měla možnost se vrátit i o víc dnů zpět, pokud zjistíš, že jsi provedla něco "špatného".

Vše zvládnou programy jako Cobian nebo FreeFileSync. Ale u obou bych ti doporučil, aby ti s nastavením pomohl někdo, kdo tomu trošku rozumí - aby se záloha nastavila opravdu podle toho, aby měla smysl.

Dalo by se použít i zálohování, které je součástí operačního systému.