Návody se samozřejmě dají dohledat i v češtině, stačí se strejdy Googla vhodně zeptat (např. "Složka Users na jiném disku):
Přesun složky Users na jiný disk
Windows 7 a oddělené disky pro operační systém a data
Adresář C:\Users na jiný disk
Ale přesunovat celé "Users" není podle mě v novějších Win moc dobré, protože struktura těchto složek je na rozdíl od WinXP provázána řadou odkazů, symlinků a bůhví-ještě-čeho. Hlavě tyto složky obsahují data programů a těm se ten přesun nemusí líbit. Problémy se nemusí objevit hned, ale až po čase (viz jeden z mých odkazů) a jen u něčeho. Nemluvě o tom, že:
- pokud si děláš pravidelnou zálohu systému formou image disku, musíš k němu přikládat i data z druhého disku
- pokud si image neděláš a reinstaluješ systém, stejně budeš muset všechny programy znovu instalovat.
A dále samotný přesun sice není extrémně složitý, ale přece jen vyžaduje od uživatele jisté znalosti a schopnosti. Hlavně bys měl vědět, co přesně s těmi daty děláš, proč to děláš, a případně jak každý krok při problémech vrátit zpět (nebo jej obejít jiným způsobem).

Podle mě prostě stačí přesunout klasickým způsobem složku Dokumenty + pár dalších dle potřeby (Obrázky, Filmy, Hudba, ...). Je to jednoduché a funguje to bez problémů.