"I když mám pocit, že jsem všechny ostatní disky před instalací odpojil..." Opravdu ten pocit byl správný? Ne.

Instalátor Windows 10 má neukojitelnou chuť zapisovat "své poznámky" na všechno co se jeví jako hardisk.
Nevím, proč to dělá (stalo se mi něco podobného). I když byl datový disk jako logická jednotka, nešlo už po výměně systémového disku spustit původní systém. Žádný z nástrojů k opravě spouštění nebyl schopen to opravit. Záchranou byla bitové kopie původních Windows.