Bohužel, obávám se, že v češtině nic moc nenajdeš (spíš nic než moc).
Zkus si nějaké tutoriály na YouTube (hledej "Foxit PhantomPDF tutorial"); sice jsou v angličtině, ale aspoň budeš vidět, na co máš kliknout. Já ten program nepoužívám, takže Ti v tomhle víc neporadím.
Smiř se ale s tím, že pokud na PC potřebuješ něco složitějšího a speciálnějšího, než vytvářet soubory DOC/XLS/PPT v MS Office, bez znalosti Angličitiny (alespoň základy) se prostě neobejdeš...