1.
Nejsem ženská.
2.
Muxování = vložení něco do kontejneru.
Remuxování = něco, co se vložilo do kontejneru, se veme, v tom popisovaném případě bez video stopy, a vloží se znovu do kontejneru.
Já tedy nepopisoval nějaké nové vytváření pokud myslíš třeba audia.
Naproti tomu demuxnutí je vyndání jednotlivých streamů z kontejneru v podobě raw. Jenže samostatně video nebo samostatně audio je vhodné mít tak akorát když jej chce člověk následně dávat do kontejneru, pokud chce člověk video nebo audio soubory používat, tak je vhodné je mít v kontejneru.