Ano jde. Kdyř dáš do souboru *.CSS
h1 {color: red; font-size: 1.8em}
bude velký červený ve všech souborech, které se řídí tím, css. Když to dáš do head jednoho
<style type="text/css">
h1 {color: red; font-size: 1.8em}
</style>
budou všechny velké červené pouze v tom jednom, ostatní se budou řídit tím, *.css
Když to dáš přímo u tagu
<h1 style="color: red; font-size: 1.8em"> bude velký červený pouze ten jeden. Vždy platí to, co je později a když není nic, tak v head,když ani tam, tak v css a když ani tam, tak nic (respektive nadefinované pro konkrétní prohlížeč).