Najjednoduchšia regulácia v prípade dvoch motorov je:

1. stupeň - motory zapojené v sérii (1/4 celkového výkonu)
2. stupeň - jeden motor zapojený, druhý vypnutý (1/2 celkového výkonu)
3. stupeň - motory zapojené paralelne (plný výkon)

Over, či je to takto zapojené. Radiálny ventilátor (tvoj prípad) má vysokú účinnosť a ak je dobre prispôsobený výkonu motora, takáto regulácia je účinná.
A ešte rada: Vráť sa k triakovému regulátoru, tlmivka pre takýto výkon by bola príliš veľká, odpor by musel mať veľký výkon. A zapojenie by vyžadovalo príliš zložitý prepínač. A asi by si musel použiť dve tlmivky/odpory (ku každému motoru jednu).
Zrejme si odsávač už nainštaloval a urobil aj protihlukové opatrenia (protihluková pena nasadené filtre a pod.)???