raid neřešit, zbytečně si komplikuješ život.

jako extémně nouzové řešení stačí druhý fyzický disk přímo uvnitř pc. a musel by sis vytvořit nějaký zálohovací skript, který ti po zapnutí zkopíruje soubory i s datem změny.

usb disk nedoporučuju, z hlediska zálohování má jen samé nevýhody.

ze síťových nas disků jde zvolit low-end jen pro jeden disk, třeba 3tb. sdílíš ho normálně jako síťový disk v pracovní síti, na nějaké zoufalé proklikávání se v homogroup zapomeň.
opět to chce napsat nějaký zálohovací skript. ale součástí těch dražších může být i nějaký zálohovací sw.
u 2-diskových nasů se raid1 nastavuje v jejich menu, nepotřebuješ k tomu žádné znalosti. ale to má smysl spíš do kanceláře.