Přehlížíš. Windows také neumí dělat image z běžícího OS, pokud není splněno několik podmínek (buď použití vestavěného obrazáře, nebo instalace SW třetí strany, který si do OS přidá vlastní wedge na FS).

V Linuxu je těch možností také přehršel, vše záleží jen na tom, jak spolehlivý obraz chceš vytvořit. Můžeš totiž disk zálohovat nadivoko,můžeš jej remountnout jako read-only (což nemusí být možné), můžeš použít nástroje jako je FSarchiver. Nebo taky můžeš mít pokročilý filesystem typu LVM, který umí udělat snapshot, který si následně mountneš a odzálohuješ (čímkoli - např. dd, tar, FSarchiver, apod.)

Je třeba si prostě uvědomit, že Linux není omezený na jedno řešení jako Windows, je to OS nekonečných možností, ale je třeba mít znalosti o principech jeho fungování.