nechám PC zapnutý vesměs nonstop. Dočetl jsem se, že tím se prodlužuje životnost součástek

v případě dnešní veškeré šmejdské elektroniky se tím životnost jen zkracuje.
pc taky rychle morálně zastarává a celá "úspora" životnosti je k ničemu, když ten krám dávno odsuneš do šrotu.

takové úvahy mají význam jen pro případy s extrémním namáháním, vybíráš mezi současně působícím zlem na konkrétní součástky: vysoké napětí + teplo v protikladu se špičkovým namáháním při zapnutí - to se nikdy netýká celého pc.

silnější a slabší zdroj nemá vliv na odběr elektřiny. asi jsi nepochopil rozdíl mezi slovy "možný výkon zdroje" a "příkon = odběr pc", ten je určující.
zdroj se na tom podílí jen svou účinností, ale výkonnější zdroj ti nevnutí větší odběr. co jsi měl z fyziky - jsi propad?

pro mojí kancelářskou sestavu by měl stačit zdroj do 200 W

ano. jenže zdroje malých výkonů mají max 8cm větráčky s vyššími otáčkami, s předním nasáváním vzduchu.
od 300-350W jsou konstrukce s pomalejšími bočními 12cm větráky - u kancelářského pc ti bude víc záležet na hladině hluku než na pofiderním žonglování s příkonem a životností.

nemusím všechna okna znovu otvírat a hledat na disku soubory, se kterými pracuji. Zvýším efektivitu práce.

nemáš používat trotlprůzkumníka, tím zvýšíš efektivnost práce nejvíc.
pro kancelářský pc s vyššími nároky na ticho a nijak velkými požadavky na prostor je ideální ssd disk, takže své soubory uvidíš poměrně rychle.