Existuje, je součástí každého instalačního média od Win7 výše, jmenuje se WinRE/WinPE. Dá se vyrobit i separátně s vlastními aplikacemi - hledej WAIK.

Na zkopírování dat by mělo stačit použít instalační médium, spustit příkazovou řádku a z ní spustit např. TotalCommander (pozor, ve WinRE/PE není emulátor, takže pokud to bude 64bit verze, musíš spouštět 64bit verzi TC) - já to takto běžně dělávám.