Už jsem s PrestaShop dlouho nic nedělal, ale ten SELECT je tam naprd, nic neudělá, respektive výsledek zmizí v drátech, protože v UPDATE stejně šaháš na tabulku ps_product_shop a ne na tu, co vylezla se Selectu (to bys musel UPDATE narvat do závorky v tom selectu). Nejsem si jist, jestli PrestaShop v tomto okénku podporuje UPDATE.
Já takové zásahy dělal vždy přes MySQL MyAdmin - pokud máš databázi MySQL. Tak to jde v pohodě, v grafickém rozhraní. Ne, že bych UPDATE nedokázal napsat, ale jsem od přírody línej a to grafické rozhraní umí dobře všechno.