Multiboot. Jednoznačně. Dej do PC dva disky. Na každý si nainstaluj jaký chceš Windows. Při spuštění instalačního média jen zvolíš kam s ním. C nebo D (disk 0 disk 1). Potom si nainstaluj tuhle utilitku a vybereš si který se má bootovat první a další nastavení. Funguje od XP až po W10 : https://www.slunecnice.cz/sw/easybcd/