Jenomže telefon je zařízení, které má z principu možnost se připojit na síť operátora, a SIM ti jen určuje, který operátor to bude. Telefon bez SIM "vidí" sítě operátorů, i když se k nim nemůže připojit (ale dokáže přečíst signál synchronizace času - ten není podmíněný instalací SIM). Tablet, do kterého se nedá strčit SIM, NEMÁ (logicky) obvody, potřebné pro telefonování (a tedy pro komunikaci se sítěmi operátorů), a musíš zadat čas buď ručně, nebo synchronizovat po zapnutí a připojení k nějaké WiFi.
Z dotazu mi ovšem přijde, že se tak trošku nudíš, nebo prostě nechápeš některé základní principy fungování komunikačních technologií (buď jsi moc mladý - OK, doučíš se časem i otázkami, nebo…).