Absolvoval jsem 2007 -> 2013 a import i přímé otevření PST bylo bez problémů.
Měl jsem na počítači současně Outlook 2016 a 2013 a taky to fungovalo.
Pokud chceš testovat, tak ve VirtualBoxu si zapni snapshot, otestuj, co potřebuješ a pak ho zahoď. budeš to pak mít ve stavu jako před snapshotem.
Jinak funguje i to, že si zkopíruješ virtualboxí soubor HDD a po testování jej vrátíš zpět.