podle toho co píšeš, bych osobně šel raději už rovnou do Cat7 (minimálně kabeláž, ta se totiž posléze velmi špatně mění), pokud na to máte, pokud ne, tak Cat6A. Cat7 má totiž frekvenční rezervu, což 6A nemá. Obecně se pak strukturovaná kabeláž skládá z: patch panelu, kabelu a keystonů. Samozřejmě pak přípoje musí rovněž splňovat požadavky, takže např. při stíněné strukturce bys měla používat stíněné keystony, konektory a patchkabely.

Ono obecně myslím, že výhledově (cca 3-5 let) více než 1GBit/s se používat nebude, ale strukturka se dělává typicky na desetiletí, takže bych se posichroval a stavěl už pro spolehlivý 10GBit.. (alespoň ty dráty, které jen tak snadno nevyměníš)