Ty nahrazuješ řetězce, musíš to dát pod řádek [Strings] (řádek 22), ne do regularnich výrazů.

V podstatě by tvůj nový konvertor měl vypadat takto:

[Settings]
ForwardName=Kráťův konvertor
ForwardIgnoreCase=1
BackWardIgnoreCase=0
ConversionStyle=strings
[Strings]
URL|<url>URL</url>
moderátor|<moderator>moderátor</moderator>
redaktor|<redaktor>redaktor</redaktor>
<?xml version="1.0" encoding="windows-1250" ?>|<?xml version="1.0" encoding="windows-1250" ?> <?xml-stylesheet type="text/css" href="-data.css"?>