Musím souhlasit s Karlem, ale pokud na tom trváš ?.
Doplněk (placený) nebo makro:
https://www.extendoffice.com/cs/documents/outlook/5370-outlook-send-email-from-different-address.html
https://www.extendoffice.com/documents/outlook/1652-outlook-always-reply-from-default-account.html
Tady je návod jak si přidat do panelu tlačítko na spuštění makra:
https://www.sevenforums.com/tutorials/129318-outlook-2010-always-send-default-account.html