vykašlat se na moví maker, myslím, že snad i H264 umí, ale dá se tam nastavit kulový.

Doporučuji metodu crf, která dává nejlepší výsledky, stačí nastavit parametr -crf X (obvykle v rozmezí 24-34, vyšší= horší kvalita, menší objem) a případně preset, zůstal bych mezi -slow, -medium, -fast.