Také zdravim dekuji.

Buďto mi boot spadne do grub ...

- Dle mého nazoru pujde spis o problém nastaveni pri instalaci nez samotnym diskem.
- Doporucil bych ti kuprikladu Ubuntu. Néjlepe verzi 19.04 ktera ma jiz kernel 5.* ale kratsi podporu. Tudiz verze 18.04.* by mohla byt po této strance vhodnejsi.
* Kernel 5.* ma jisté vyhody pro tvuj jiz tak ne zrovna vykony NTB, jako sirsi HW podpora, mensi zrychleni a mensi zatez v nekterych situacich.
"Kde mohu Ubuntu stahnout ?" : http://releases.ubuntu.com/18.04/

- Ted, kdyz uz mas vybrané OS, musis zvolit jak instalaci provedes, bud v modu Lagacy nebo Uefi (musis najit v BIOsu nebo popisu NTB). IMHO to bude uefi, tak pri vytvareni bootovaciho klice zvol kurpikladu instalaci UEFI pro disk GPT.
* Ilustracni obrazek nastaveni v programu Rufus :

- Na zacatku, kde zadavas zakladni nastaveni, nech "Smazat disk a nahrat nové Ubuntu" (Erase Disk and Install Ubuntu) + zbytek, pro nastaveni disku vse Auto.
* Jinak by jsi musel ty sam vytvorit zakladni partitions (montage / , Swap, zavadec systému GRUB a podobne), bez nastaveni budes mit prave ten problém, ze Ubuntu po instalaci nevi, odkud sytém zavést, tak skoncis v terminalu a vids teng Grub/:
MUZE SE HODIT Pruvodce instalací Ubuntu (Cesky) : https://wiki.ubuntu.cz/instalace/pr%C5%AFvodce_instalac%C3%AD
* Video navod i se zobrazenim jak nastavovat partition rucne, v pripade kdyby jsi preferoval, nebo to nejaka situca vyzadovala :

TiP ~ Vuci tvému HW (Intel ATOM + 2Gb RAM ? ) , bych uvazoval i o operacnim systému, typu Androidx86.
- Tak jako u Linuxovych distribuci, muzes System zkusit LIVE (bez potreby instalace) zda-li vse funguje a pak neco instalovat na pevny disk.
"Kde mohu ISO takového Android stahnout ?" Androidx86 na stahnuti : https://osdn.net/projects/android-x86/
"Existuje i jina distribuce jak Androidx86 ?" Ano, kuprikladu LineageOS : https://lineageos.org/