To je asi UTF8 kódování (ty paznaky), zobrazené jako nějaké osmibitové kódování (jiná znaková sada).

Co myslíš tím formátováním? CSV formátování je Comma Separated Values - čili hodnoty odělené čárkou - to ten řetězec zjevně je. Ale možnná myslíš kódování (teda jaká hodnota odpovídá jakému písmenku) a něco ti to převede na jiné - čím to upravuješ a jak to máš nastavené? Rozumný textový editor by to kódování neměl měnit svévolně, ale Windows jsou Windows ...