Změna čísla v PDF dokumentu?

Zvládne to hocijaký office, trebárs LibreOffice.

Zvladne to ale tak, že PDF převede zpět na editovatelny text a po úpravě zpět na PDF To jde bez ztráty formátování apod. pouze ve specifických případech. Tvrdit to obecně bych si nedovolil. Jak víš, že to PDF není jen naskenovaný obrázek?

no ja takto v LO upravoval aj hodne komplikované PDFka (knihy s rôznymi schématmi (napr. schéma pre altium designer) , formuláre a tlačivá pre podnikatelov (napr. SVA) , atd), obsahujúce všemožné objekty a formátovanie, a nič sa mi nikdy nerozbilo.

Nejdříve si zjisti, zda dokument není zamčen proti úpravám, s tím nenaděláš nic.
Mohla by to umět 30 denní trialka Adobe Acrobatu, pokud to potřebuješ jednorázově. A pokud nezanechá v upraveném souboru vodotisk, netuším.

Když sem ten soubor dáš, změním ti v něm cokoliv.

Free nastroj je třeba PFD-XChange editor

Ta neplacená verze má ale dost omezení. Je to paralela k Adobe Readeru.

Já mám placený PDF-XChange Editor Plus, ten dokáže skoro vše jak plný Acrobat (neumí automatickou "výrobu" formuláře, to jsem už tady řešil). Nedokážu tedy teď posoudit, zda free verze umí editaci textu bez vodoznaku:
https://www.tracker-software.com/product/downloads

More than 60% of the features in PDF-XChange Editor do not require a license to use. The remaining features, which are clearly identified, will place a 'trial' watermark on output if they are used without a license.