Napadlo mě jít do nějakého NASu, je to dobré řešení?

Ano

Můžu případně u 4 slotovýho NASu mít tři disky na zálohování v Raid 5 a jeden na sdílení souborů?

Nie. Raid5 ti vytvori jedno pole, cize jeden virtualny disk a jedno nasko nemoze sluzit zaroven na zdielanie a zalohovanie dat naraz.
Zaloha dat musi byt na 2 fyzickych miestach naraz, takze zaloha vo forme raidu nie je zdaleka plnohodnotnou zalohou.
Ak chces mat data zalohovane musis mat 2 NASka.