Ano, přesně takhle to používám...
1. SSD Windows 10
2. SSD Linux Mint

První jsem pro jistotu nainstaloval Windows a pak linux...Bootuji přes SSD 2, kde je Grub se zavaděčem... Win/Linux (vyberu si). Přežilo to jak upgrade Win 10 z 1803/1809/1903, tak i Mint se dvakrát povýšil...bez problémů.

Sdílení se řeší buď přes spešl partišnu nebo linux přímo vidí NTFS... obráceně je to před doplněk do OS Windows/Total Commander atd...