Jo dal, a taky tam je i další příspěvek a pokud jsi aspoň trošku rozumný, tak pak z toho sesmolíš třeba toto, jednoduchý příklad pro jednu volně dostupnou webku na rtsp:

ffmpeg -i rtsp://170.93.143.139/rtplive/470011e600ef003a004ee33696235daa -codec copy -hls_time 10 -hls_list_size 6 -hls_flags delete_segments test.m3u8

A tedy, vytváří to m3u8 s 6 posledními ts po 10 sekundách a staré to maže. A stream to nepřevádí (neenkoduje), pouze remuxuje.