od win vista se masívně využívá disková cache, která si bere podstatnou část ram.
windows v těch přehledech sčítá použité paměti dohromady = taky swap (virtuální paměť), stránkovací paměť pro přístup k swapu, vyhrazenou paměť pro komunikaci s hardwarem a grafikou.
proto bych u dotazu čekal nějaký rozumný screen, no asi jsem po těch 20 letech stále naivní.

pro zvědavé existují nástroje sysinternals (dnes ms).
celkový pohled: rammap
rozumnější správce úloh: process explorer