FTP je na sdileni souboru, vetsinou z vyhrazeneho adresare
Apache je na web a kdyz se tam pripojis prez http://tvuj.pocitac/ tak taky necekas, ze prez to budes spravovat sit, nastavovat kernel, konfigurovat jak ftp, tak apache a maily a ssl a vse ostatni ... ale spis, ze se ti otevrou nejake ty webove stranky, jak mate uzasnou firmu a spokojene zakazniky nebo tak neco
mail je na posilani/prijimani mailu a necekas, ze se ti prez nej objevi webova prezentace firmy, ani sdileny ftp adresar
SSH je pro pripojeni se do prikazove radky, vetsinou pro administraci pocitace a umoznuje ti na nem nastavovat veci, spoustet programy a tak.
proste ruzne programy maji ruzne urceni ...

adresar /var/log najdess tak, ze se tam pripojis prez ssh a pokud budes mit prislusna prava, tak v nem budes moct nejen cist soubory, ale i treba vytvaret dalsi, nebo podadresare, nebo cokoli jineho tam bude potreba