Co doporučuju:
1) Aktualizace neblokovat
2) Pokud chceš zakázat Defender tak postup máš uvedený tu:
https://krakatoa.www3.cz/win10aio.php
3) Pokud OneDrive používáš, používej, pokud ne, odinstaluj přes Ovládací panely.
4) Bonzování neřeš. Pokud máš nějakou duševní poruchu a chceš vědět, co se posílá, tak nainstaluj:
https://www.microsoft.com/cs-cz/p/diagnostic-data-viewer/9n8wtrrsq8f7?activetab=pivot:overviewtab
a tu máš manuál a popis všech parametrů:
https://docs.microsoft.com/cs-cz/windows/privacy/basic-level-windows-diagnostic-events-and-fields-1903

Co se týče slova minimalisticky, tak doporučuju pořešit nepoužívané appx v instalačce, návod je v prvním odkazu.
Co se týče slova bezpečně, tak se podívej na doporučení NÚKIB:
https://nukib.cz/cs/vzdelavani/verejnost/
https://nukib.cz/cs/vzdelavani/statni-sprava/
a třeba CIS Benchmarks pro Windows 10:
https://www.cisecurity.org/cis-benchmarks/
nebo i pro programy, které používáš.
Takto to řeší mazáci.