BIOS mám aktualizovaný (ovladač grafiky atd. také - MSI Live Update nic nového nehlásí , piny doléhají - je to zkrátka celé divné :D)

Za problémem může být (mimo OC ktery bych dezaktivoval jako jeho funkce BIOS) tva GPU.
Všechny známé potíže najdeš pro Radeon RX 5* viz v relase note :

Někteří uživatelé se mohou setkat s problémy s černou obrazovkou nebo zablokováním systému během delšího období hraní. AMD bude i nadále pozorně sledovat a vyšetřovat zprávy o těchto otázkách.
https://www.amd.com/en/support/kb/release-notes/rn-rad-win-20-4-1
(s temito problémy zaznamenava hodne uzivatelu s kombinaci Ryzen mimo radu 3000 + GPU Radeon RX 5700 XT)

Náhodné pády (černá a zelená smrt)

Ryzen nemá modrou smrt, jen černou.
Určitě bych ti doporučil na zkoušku zapojit jen 2xRAM modul v Dual-Chanel. S osazenim 4x jsem videl u této setavy jisté anomalie, bud ve státě vykonu, nebo crash.