ty procesy mají svůj identifikátor: pid
vypíše ti ho: tasklist /svc
číslo pid jde použít pro taskkill.

1) zjistit pid a uložit do proměnné můžeš pomocí čtení výpisu: jeho filtrováním (find), zpracováním řádku přes "for /f", vybráním druhého sloupce (tokenu)
2) jednodušší je nejdřív starý chrome killnout a pak spustit nové okno