Jestli o to tak opravdu toužíš , tak si sežeň treba nějaký klidně použitý Nexus 4 nebo 5. Čím levnější, tim lépe.
(Seznam kompatibilnich telefonu je zde : https://devices.ubuntu-touch.io/, vybral bych jeden z prvni desitky kvuli kompabilite a vyvoji)

Instalace na tomto telefonu se zavádí pomocí "UBports Installer" dostupného na stažení na stránkách vývojáře : https://devices.ubuntu-touch.io/installer/ nebo GitHub : UBports Installer | GitHub
(Zvládne to každy, platit za to nikomu nepotrebuješ)

V podstatě jen 3x klikneš a vse ostatni jako zavedení systému etc už provede aplikace, zavadec UBport.
Nejlepší by bylo použít Dual-Boot a při spuštění zvolit jaký OS chceš spustit, aby byl telefon alespoň použitelný .

Ukázka instalace na Nexus :