K bodu 2 a 3 nvme SSD je relativně nová věc která se na desky dostává postupně a začalo se jedním slotem teď je standard 2kusy. Čím starší čipset tím víc omezení.

Není problém vybrat si desku která dovede provozovat oba nvme na maximální rychlost generace 4 - AMD X570 chipset.
Není problém vybrat desku které umí oba SSD (z toho jeden na rychlosti Gen 4 a druhý na Gen 3 čili pokud koupíš SSD 1TB za 3500 bude to Gen 3 a pojedou stejně). - B550 čipset. Nvme disky pro generaci 4 jsou zhruba od 6000.

Starší čipsety mají ona zmíněná omezení B450 a starší. Omezení typicky - vypojí se nějaký PCIE konektor, odpojí se nějaké SATA porty, zmenší se šířka signálu do grafické karty z 16ti na 8linek.
X470 bude něco mezi.
Je potřeba se vždy podívat na manuál výrobci tam ten druhý slot flikují různě nebo lépe se těm starým čipsetům při potřebě 2x nvme vyhnout.

Psal jsem čipsety u AMD, u intelu situaci neznám.

Hlavně bych neřešil že jeden pojede rychleji a druhý ne (předpokládám to nechceš dávat do raidu). Doma mám taky nvme a SSD a nestřílím se kvůli tomu
Koupil bych 2TB místo 2x1 a až dojde místo řešil bych druhý.