Ano, používám a jsem spokojen.
Řešil jsem to (mimo jiné) tady: https://pc.poradna.net/questions/2915662-pdf-jak-zrusit-omezeni-dynamickeho-xfa-formulare
Jasně, že program to neví - a tak (asi) nastaví všechny, které najde. Není pak problém nechtěné odstranit.
Takto to umí Adobe Acrobat: https://acrobatusers.com/assets/uploads/public_downloads/2199/adobe-acrobat-xi-convert-forms-into-fillable-pdf-tutorial_ue.pdf