skončil jsem na 2v1 notebookách s dotykovou obrazovkou

Se stylusem používám Surface (na Wacom obrazovce eNOTE BOOX ). I iPAD PRO se po této stránce drží velmi dobře.
U NTB 2v1 je stylus skoro nepoužitelný, špatně se drží, celkově je to o proti typu tablet nepohodlné. O proti výše zmíněným, je zapotřebí vypnou dotekovou obrazovku a nechat jen PEN, jinak kdyz položíš na NTB dlan, tak máš posrandě.
(ty co se pokládají pro užívání pera u přeložení NTB na klávesnici, bych ani nedoporučoval. Dají se zakoupit i výkonné, ale v tvém případě bych raději ošalil dotekovou obrazovku a zvolil normální s výkonnějším HW za menší cenu. )

Na obrazovku v prostředí Windows můžeš ťukat i prstem.

přes 20 tisíc nepůjdeme

A dobře děláte .

Obrazovku bych ti určitě doporučil antireflexni. IMHO by ti stačil :
◘ Lenovo ThinkPad E495 : 16 990,-
* AMD Ryzen 5 3500U, 14" IPS antireflexní 1920 × 1080, RAM 8GB DDR4, AMD Radeon Vega 8, SSD 256GB

Nebo 16Gb verze + SSD 512GB + podsvícená klávesnice, ale i WiFi 6 coz se ti do budoucna muze hodit . "myslim ze na tvé pozadavky ideální" :
◘ Lenovo IdeaPad 5
* AMD Ryzen 5 4500U, 15.6" IPS antireflexní 1920 × 1080, RAM 16GB DDR4, AMD Radeon Graphics, SSD 512GB

Kdyby jsi chtěl hrát nějaké menší hry a nechtěl by jsi NTB zaměřen jen Multimédia, WeB, kancl / 8Gb + SSD 512GB + podsvícená klávesnice :
◘ Lenovo Gaming L340 : 17 989,-
* Intel Core i5 9300HF Coffee Lake, 15.6" IPS antireflexní 1920 × 1080, RAM 8GB DDR4, NVIDIA GeForce GTX 1050 3GB, SSD 512GB
Lenovo IdeaPad Gaming : 17 989,-
* Intel Core i5 10300H Comet Lake, 15.6" IPS antireflexní 1920 × 1080, RAM 8GB DDR4, NVIDIA GeForce GTX 1650 4GB, SSD 256GB
(pod 20 000 je to vzdy o tom, ze bude mit bud něčeho víc a něčeho míň : RAM/VRAM, CPU, GPU, úložiště, upřednostni to, co považuješ , nebo potřebuješ nejvíc)

Za 20 000 ,- (120Hz obrazovka ) :
◘ Lenovo Gaming 3 : 20 989 Kč . 6C/12 vlaknové CPU + 16GB RAM a 4Gb GTX 1650 ti par let vydrzi zcela urcite.
*6jádrový procesor AMD Ryzen 5 4600H (3GHz, TB 4GHz, 12 vláken), 16GB operační paměti DDR4, grafika NVIDIA GeForce GTX 1650 4GB GDDR6; 15.6" IPS FullHD displej (1920x1080 bodů), disk 512GB SSD M.2 PCIe NVMe

PS: Jde jen o můj nazor, ale jestli NTB umožňuje upgrade RAM ktery by chtěl uživatel provést za 5 let bych neřešil, ono už v základě ty notebooky mají záruku nějaké 2 roky, za 5 let to může být jen kus šrotu .
Jestli myslís, že potřebuješ 16Gb RAM, tak kup 16Gb NTB rovnou jako u modelu Lenovo IdeaPad 5 nebo vykonejsi Lenovo Gaming 3 .