máš zakázáno ty soubory zálohovat bokem?

Přesně. Tohle je jediná rozumná možnost. Druhou zakázat aktualizace, což ale může být problém - je-li program, který nechceš aktualizovat, navázán na jiný, který bez aktualizace nefunguje, pak ti (obecně) nepomůže nic. Pravda, problém by pravděpodobně nebyl s *txt soubory, nedošlo-li by k jejich změně i v originále (jiný engine, nové stringy).