Můžu se tedy spolehnout, že budu mít reálných 250mbit?

Zaručují tu minimální rychlost, ne maximální. A pojede to spíš na ten průměr. Máš u toho i hvězdičky, tj. nějaké poznámky dole.
Záleží i na agregaci. Já mám ale optiku 100 Mbps a jede mi to většinou tak na 85-98 Mbps ale moc často to neměřím, není třeba.
Co se týká linky, tak snad dostaneš jejich modem za měsíční poplatek. https://www.t-mobile.cz/internet-na-doma